良姜归枣炖鲍鱼最近天气越来越冷啦，是时候来一碗热乎乎的良姜归枣炖鲍鱼来补一补啦~恰逢周末，我们这就跟着复旦大学附属金山医院营养科张浩医师，来学做良姜归枣炖鲍鱼吧~原料：高良姜、当归各1克，大枣、枸杞各2克，带壳活鲍鱼300克，金针菇20克，清鸡汤、料酒、盐、姜丝适量。做法：1.将带壳活鲍鱼宰杀洗净；高压锅加水煮开，鲍鱼肉带壳放入煮2分钟后取出，去壳用凉水冲洗干净备用。2.将金针菇洗净备用；砂锅放入清鸡汤、姜丝、料酒，烧开后放入高良姜、当归、大枣、鲍鱼肉，炖30分钟。3.下金针菇、枸杞和盐，再煮5分钟即可。点评：鲍鱼具有滋阴清热、养肝明目的功效。此外，鲍鱼含有丰富蛋白质，以及较多的钙、铁、维生素A等营养元素，对提高机体免疫力、调节血压等有作用。高良姜温胃止呕、散寒止痛；当归补血活血、调经止痛、润肠通便；大枣补中益气、养血安神；枸杞滋补肝肾、益精明目。此膳具有温补气血、滋阴润燥的功效。注意，痛风及高尿酸血症患者慎吃。更多阅读☞投稿提示欢迎本市卫生健康工作者投稿，相关科普文章与视频等经所在科主任审阅后，投稿至单位宣传部门，经宣传部门提交“健康上海12320”。封面图片来源：摄图网
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